St. Bededags-forberedelser i køkkenet

For familien skal "i skoven"
Vi skal nemlig i sommerhus i Bededagsferien. 15 mand stærk, unge og gamle under samme tag til masser af hygge og god mad.
Jeg har derfor gået og bagt og forberedt mig til denne "fest" ... og tja, så blev til lidt mere mad, nu var jeg var i gang. Mon ikke det nok skal blive spist ?!

Håber at du må få en dejlig Bededagsferie, med dine kære. Det er jeg helt sikker på, at jeg gør ;o)

 Hvederne til i morgen 

opskriften finder du HER

Hjemmebagte knækbrød
opskriften finder du HER

Småkager med ingefær, lime og chili

opskriften finder du HER

Chokolade og haselnødde cookies

opskriften finder du HER

Lagkagebunde til hinbærlagkage

Opskriften finder du HER

Kanelkage

Opskriften finder du HER

Hjemmelavet agurkesalat

opskriften ... er i mit hoved,

men du finder den sikkert nemt på nettet, og det er meget enkelt at lave.

Tunmousse, en klassiker fra 80'erne, der holder endnu 

og opskriften er såmænd også den gode gamle fra Karolines kogebog. 

Den finder du HER

Siden 80'erne er jeg, af gode grunde, dog blevet en del mere fedtforskrækket
og bruger nu "kun" den halve mængde smør af det, som står i opskriften.
tja, sådan kan det jo gå ;o)


Nu skal jeg bare have pakket resten og så er det af sted.

Håber I alle må få en dejlig Bededagsferie, 
og skal bruge tid med dem I holder af.

Kærligste hilsener
Hanne

Efter at ha' set billederne igennem, må jeg vist heller smide løbeskoene i tasken !
,o)

Påskeferie, påskegæster, påskeæg, påsketraditioner og meget, meget mere

Det har været en dejlig påske, med det hele ...
- og tiden er fløjet af sted. Alle drengene har være hjemme på ferie og gæster er kommet forbi ... eller her kommer man måske ikke sådan bare lige forbi, Sverige er jo et lille stykke vej væk for de fleste, men huset har faktisk være fyld med påskegæster og familie ;o)
Her er blevet spillet spil, set film, spillet musik, bagt kage og mange brød, drukket spandevis af kaffe og the, spist påskefrokoster og grinet rigtig meget.
Det er det bedste jeg ved, når alle senge er i brug om natten og alle stole omkring bordet er optaget om dagen. Elsker virkelig, når der er liv i huset !
NU er det 5-stjernede hotel så lukket ned, vaskemaskinen kører lige nu i døgndrift, og jeg kan nu igen finde hverdagen frem. Det betyder også at jeg kan få tid til lidt blogskriveri.
Min egen PC er desværre blevet "lidt følsom" og er blevet sendt til reparation, så lige nu sidder jeg ved husets stationære og bøvler lidt med at få det til at du'. Tror jeg finder ud af det. Skal bare liiiige .... have lidt tålmodighed.

 Æblegrenene nåede at springe ud og jeg tror,

 at de gule kyllinger får lov til at pynte et par dage mere.

Mad og traditioner i påsken.

En af mad-traditionerne her, er farseret æg på stuvet spinat. 

Og som en af de lidt yngre gæster spurgte:

"hvordan får du egentlig ægget ind i den frikadelle" ???

- nej, det svarede jeg ikke på ;o))

Stjerneskud på fad og i rigelige mængder,

- er en anden tradition i påsken.

En stor buket gule roser, får sammen med de gule kyllinger på æblegrene, 

lov til at stå et par dage endnu og minde mig om en dejlig ferie.

Hjertelig velkommen til et par nye læsere her på siden ;o)

Jeg vil nu smutte en tur rundt i blog-land og se om I andre har haft tid til at skrive lidt i påsken.

UPS UPS UPS !

- jeg har sørme tabt et påskeæg

til

LISE

- hold øje med posten om en uges tid, søde.

Skal bruge lidt energi på at "finde" det helt rigtige æg, til dig. ;o)

Kærligst Hanne

Lidt om refleksion, friskbagte boller og en alt for fristende gulerodskage

Jeg har så meget på hjertet ...
Vågnede i morges med tusinde tanker og et hav af ideer. Det gør jeg tit. Jeg har travlt om natten.
- Tanker på tænketanken. Ideer der vil ud, formes, forandre, skabes, formuleres i ord eller billeder, eller ...
Jeg MÅ i gang, finde afsættet, få sat af ...

Ironisk nok, blev det i dag så til, friskbagte boller og en gulerodskage. Ikke at der er noget som helst i vejen med det. Bollerne blev gode og gulerodskagen ... oh my ... snupper sgu et stykke mere og husker at gå i motionscentret i morgen.
- drømte vist bare om at skabe noget større ... flytte et højhus eller løbe et marathon (her taler vi virkelig i overført betydning).

Mens kagen så var i ovnen og bollerne hævede nok så fint, åbner jeg for min mailbox og fandt denne smukke hilsen, fra en dejlig ven. En ven, der har lyttet.

Nu ved jeg at denne søndag også skal bruges til refleksion !

"Our deepest fear is not that we are inadequate. Our deepest fear is that we are powerful beyond measure. It is our light, not our darkness that most frightens us. We ask ourselves, Who am I to be brilliant, gorgeous, talented, fabulous? Actually, who are you not to be? You are a child of God. Your playing small does not serve the world. There is nothing enlightened about shrinking so that other people won't feel insecure around you. We are all meant to shine, as children do. We were born to make manifest the glory of Life that is within us. It's not just in some of us; it's in everyone. And as we let our own light shine, we unconsciously give other people permission to do the same. As we are liberated from our own fear, our presence automatically liberates others"

Et sandt talent til at trylle med ord, til de giver mening. Flytter med tankerne til de begynder at skabe handling. 
Jeg bliver så dybt taknemmelig for at have mennesker i mit liv, der ser mig. Tak

OG, nu til noget helt andet: "så er der kage".

 Gulerodskage med oste-frosting fra bogen, Amo's bageopskrifter.

 I dag vil jeg ha' frøstellet på bordet. Looove it ;o)

-husker du historien ?

Lune grahamsboller med havregryn.

Opskriften .... ?

øhhh... joohh..... tja...

men, de er gode ;o)

Dejlig søndag

Kærligst Hanne 

Friskbagt brød og varm te

- er da skøn eftermiddagshygge på en kold feriedag.
Så en pludselig indskydelse, og et mindre anfald af overskud, fik mig til at få gang i bageriet og nu står der to velduftende og varme brød på køkkenbordet ;o)

Opskrift på franskbrød

7 dl. lunkent vand

ca. 2 dl yoghurt eller cremefraiche

50 g. gør

1 dl. olie

2-3 tsk. salt

hvedemel ( ca. 2/3 af den samlede mængde mel )

resten at melet skal være kerner og grahamsmel

- Når dejen begynder at kunne slippe fingerne, skal du ikke komme mere mel i.

For meget mel vil give et hårdt og tørt brød.

Lad dejen hæve en lille times tid og form derefter de to brød og læg dem evt. i forme.

efterhæves i ca. 30 min.

 Brødene bages i ca.25 min ved 200 grader.

Det er vigtigt at ælte dejen godt og længe. Det kommer der det bedste brød ud af.

Jeg er så heldig at have en god køkkenmaskine, så den gør arbejdet for mig.

Har du ikke sådan et vidunder, må du vel smøge ærmerne op :o)

God fornøjelse.

Dejlig fredag og rigtig god weekend

Hilsen Hanne

Kanelboller og knækbrød. En skabssvenskers overspringshandlinger ...

For med kanelboller og knækbrød, så bliver det da ikke mere svensk.
Egentlig skulle det være en stille morgen uden de store udskejelser og med fokus rettet på arbejdsopgaverne, som skal gøres, men pludselig var den der, den alt dominernede og 100% ukontrollerbare overspringshandling.
Den var ikke med i dagens program. Yder mere havde den et svensk islæt, og jeg sidder pludselig her og må konstatere at den svenske kultur, måske alligevel er ved at komme under huden på mig. For på mit køkkenbord står der nu friskbagte kanelboller og knækbrød.

Må jeg præsentere

Dagens overspringshandling.

 Kan du dufte det ... uhm ... ;o)

Friskbagte kanelboller og kaffe, det er altså godt !

Jeg snor bollerne i stedet for at rulle dem. Kender du det tricks ?

Det får kanel-remoncen til at blive i hele bolle når den er bagt 

og ikke kun i midten, så det yderste er tørt brød.

Opskriften er fra AMO's og her kan du læse dig til hvordan.

Hjemmebagt knækbrød.

Nemt og lækkert og kan gemmes i en kagedåse.

Opskriften er også fra AMO

Og så har jeg fået den fineste gave af Lise

 Igen 1000 tak Lise ;o)

Tak for mødet

Tak for de fine æblecovers

Tak for din positive måde at være på 

og

Tak for at du vil dele lidt tid med mig.

Rigtig dejlig dag derude og er jeg mon den eneste, 

der på sådan en helt almindelig onsdag har fået presset en lille overspringshandling ind ?

Kærligst Hanne

Franske makroner ... kagen, der ikke bare er en kage

-men et lille kunstværk, pakket ind som et smykke.
I går fik jeg den fineste gave fra Paris. En meget smuk æske med Franske makroner, i en smuk pose med smukke kort.

Tænk sig ... på en helt almindelig tirsdag i januar, at få luksus, direkte fra Paris, tiltænkt mig...
Der er da til at blive vildt glad af ;o)

1000 1000 Tak Kim 

Du kan være helt sikker på, at jeg bager vanillekranse og klejner til dig, til næste jul ;o)

Prøv lige at se ...

De kan altså noget de Parisere. 

Det er jo simpelthen fascinerende perfekt.

Pakket ind som et smykke.

  Mon jeg kan få mig selv til at spise dem ?

Jeg eeelsker detaljer og se så her ...

detaljer, detaljer, detaljer

Posen indeholdte også foldere og kort om de Franske makroner og bageriet.

Uhmm....

Jeg har været lidt fraværende her på bloggen.

-optaget af mange forskellige ting ;o)

Jeg har bla. fået indrettet mit arbejdsværelse og 

vil i morgen lægge billeder her på Bloggen, så I kan se med.

På gensyn 

Kærligst Hanne

Paris, mad og kærlighed hører sammen

- og udvalget er smukt, dragende og i overflod.

Min juletur til Paris, som jeg skrev om i går, var fuld af indtryk. Her er en række billeder fra flere af juleboderne på Chanps-Èlysèes, som er fyldt med lækkerier.

 Chokolade i rå mængder. Her køber man efter vægt og i plader.

Er du, som jeg, vild med chokolade, så er det her da måden at handle på ;o)

Crêpes (pandekager) er en klassiker i det Franske gadekøkken.

Det lugter fantastisk og det kan være næsten umuligt at gå forbi uden at snuppe en med. 

- og så liiige en kop kaffe uhm...

Lækker Pink business !

Lørdag aftens dessert.

Ostetærte med nøddekaramel og is.

- så smukt kan det se ud ;o)

Søndags tur på det lokale marked.

Som turist er det desværre ikke indkøb på det lokale mad-marked, der står først for, men fristende er det bestemt.

Jeg ville elske at gå rundt mellem boderne, smage på varerne og handle ost, fisk, brød, frugt og blomster ;o)

Dejlig julelørdag til jer 

Kærligst Hanne

Præsidentvalg med hele balladen

Selvfølgelig var vi til valg i går ...
Menu' en var hjemmelavet amerikansk burger "my way", med hjemmelavet burgerboller, ovnbagte pommes frites, friturestegte løgringe (jeg ved det, men det smager uhm.. så godt), hjemmerørt burgerdressing og gulerodssalat.

Yes, det var himmelsk og udfaldet af præsidentvalget faldt også lige i min smag ;o)

Amerikansk burger med hele balladen

My way

 Brug Italiensk skinke i stedet for bacon. Det er mere magert og smager som bacon.

Løgringe: fyld rigeligt olie i en gryde. Olien skal kunne tåle at blive meget varm. Læs bag på flasken. Skær løgene i ringe, pisk 4 dl vand med ca. 2 dl mel og 2 tks. salt. Læg ringene ned i dejen og steg dem derefter i olien, men kun lidt af gangen, så olien ikke bliver for nedkølet.
Jeg bruger en madpincet som redskab til at "fiske" løgringene op med.

Burgerdressing: " 2-2,5 dl. cremefraiche, 2 spsk. ketchup, 2 sps. sød Chilisovs,  2 fed hvidløg, salt, 6-8 cornichonger skåret i små stykker, evt. lidt ekstra tabascosovs, efter smag.

Hjemmebagte burgerboller:

50 g. gær, 7 dl. lunkent vand, 3 tsk. salt, 2 spsk. sukker, 4 spsk. olie, ca. 7 dl. mel, gerne 3 dl. grahamsmel, resten hvedemel, æg til pensling og sesamfrø.
Bages 15 min. ved 225 grader

Ovnbagte pommes frites:

Skær kartoflerne som pommes frites og læg dem i en plastikpose med lidt olie og salt, og læg dem i køleskabet nogle timer. Læg dem på en bradepande og bag dem ca 40 min. ved 225 grader.

Og der står helt sikkert en kvinde bag

One night President Obama and his wife Michelle decided to do something out of routine and go for a casual dinner at a restaurant that wasn’t too luxurious. When they were seated, the owner of the restaurant asked the President’s secret service if he could please speak to the First Lady in private. They obliged and Michelle had a conversation with the owner. Following this conversation President Obama asked
Michelle, why was he so interested in talking to you. She mentioned that in her teenage years, he had been madly in love with her. President Obama then said, “so if you had married him, you would now be the owner of this lovely restaurant”, to which Michelle responded, “no, if I had married him, he would now be the President.”
Historien er lånt hos hende HER ;o)


Kærligst Hanne

Efterår og æblekage -det passer perfekt sammen !

Jeg har en yndlingsopskrift på æblekage, som jeg gerne vil dele med dig ;o)
Har du, som jeg, masser af æbler i haven eller blot nogle til at ligge i frugtskålen, så var det måske en ide at bage den lækreste æblekage til kaffen, eller servere den som dessert i aften med flødeskum eller vanilleis til.
Jeg husker ikke hvor jeg har opskriften fra, men jeg har bagt den gennem flere år og har prøvet at variere med forskellige frugter. Den bedste er nu den med æbler ;o)

Kagen består at tre dele: Råmasse, drys til top og bund og så selvfølgelig æbler

Opskrift på æblekage

RÅMASSE:

150 g smør

150 g sukker 

3 æg

150 g mel

30 g maizena

3 tsk. bagepulver

vanille fra 2 vanillestænger

-Råmassen røres sammen på en køkkenmaskine som røredej, til den er luftig. Start med at røre smør og sukker og tilsæt derefter de øvrige ingredienser.

DRYS TIL BUND OG TOP:

50 g smør

50 g sukker

80 g mel

1/2 tsk. bagepulver

Dryssen smuldres sammen som en crumbledej i hånden og drysses henholdsvis i bunden 

og på toppen af kagen.

FYLD:

æbler og kanel

SÅDAN GØR DU

Kagen bages i en mellemstor springform.

Smør formen godt og kom ca. halvdelen af dryssen i bunden, hæld råmassen i formen og drys med kanel. Læg de skrællede æblebåde i et smukt mønster og tryk dem godt ned i dejen. Brug rigeligt med æbler i kagen. Drys derefter resten af dryssen over kagen og sæt den i ovnen.

Bages ved 180 grader i ca. 45 - 50 min.

Vær opmærksom på at bagetiden afhænger af hvor vandholdigt frugten er. Hold derfor øje med den og tjek om den er helt bagt i midten, inden du tager den ud af ovnen.

Kagen kan nemt holde sig et par dage.

God fornøjelse og god appetit.

-lad mig endelig høre, hvad du synes om æblekagen.

Kærligst Hanne

Hvad går du egentlig og laver for tiden ?

- Holder ferie på Mallorca ;o)
Lige hjemvendt med fornyet energi og 100 % klar til at tage fat på efteråret og livtag med den kolde tid, som kommer.
Mallorca var varmt og godt. Temperaturen 26 - 28 grader og vandet lige tilpas.
Sommerferien i år var lidt hektisk og vejret meget tvivlsomt, så vi bestemt os for at en erstatningferie på en ferieø måtte være et passende plaster på det sår.
OG, vi fandt det vi søgt, sol, varme, afslapning og lidt ekstra luksus. Skønt, skønt og alle batterier et ladet op og huden er gået fra at have en let blå undertone til at være lækker lysebrun.

Her er lidt billeder fra den skønne sydhavs ø med palmer og solskin.

 Vi boede i Alcúdia på Mallorcas nord-østlige side.

Havde bestilt hotelværelset med balkon, men blev noget overrasket over vores held, 

da vi næste morgenvågnede op til denne smukke udsigt mod øst.

 På bytur i Palma

En smuk storby med alt hvad der hører til af restauranter, cafeer, indkøbscentre, 

mærkevareforretninger, Mac Donald og meget, meget mere.

Byen har også en meget gammel historisk del og marinaen er imponerende.

Palmas gamle gotiske katedral indrettet af Gaudí

At rejse ud er for mig også at smage på den lokale mad og vin.

Oliven, appelsiner og citroner er at finde i rige mængder, men den lokale mad skal man lede efter.

Mallorca lever af turismen og rigtig mange af turisterne er tyske. Det betyder ofte menukort med et udbud, der er et tysk Gasthaus værdigt. 

- Er man til sauerkraut og bratwurst er det selvfølgelig en herligt ting ,o)

I jagten på den lokale mad, fandt vi specielt et helt fantastisk sted.

Mere om det...

Håber at I nyder efteråret og jer som holder ferie 

har hyggelige planer.

Mange hilsner fra et Skåne i smukke efterårsfarver.

Kærligst Hanne

Så nemt som at klø sig i nakken

 - selv at bage boller til morgenkaffen, og meget hurtigere end at cykle til bageren.
Fidusen er at bage koldhævet brød. Der er sikkert mange af jer, der allerede har regnet den ud, men for jer der ikke har "set lyset", så tænder jeg det lige, så lørdag morgen kan starte med lune friskbagte boller  på bordet ;o))

 Lige taget ud af ovnen.

Der bliver ca. 20 boller ud af en potion dej

Opskrift:

7 dl. kold vand fra hanen

15 g. gær

2 - 3 tsk. salt

2 - 3 tsk. sukker eller honning

Mel

mindst halvdelen af melen skal helst være hvedemel, for at bollerne ikke bliver for tørre.

Den anden halvdel kan evt. være grahamsmel ell. 

tilsæt også gerne solsikkerkerne, nødder, evt.müsli, gulerødder osv. efter smag.

Dejen røres sammen med en grydeske i skålen 

og når konsistensen en "næsten" ælteklar (gerne lidt våd)

sætte du plastfolie over skålen og sætter det hele i køleskabet.

NÆSTE MORGEN ;o)

ovnen stilles på 200 grader og bollerne sættes på pladen med en ske og pensles evt. med æg.

ind i ovnen i 15 min. ( det passer lige med, at du kan nå et brusebad )

og så der er friske boller til morgenbordet.

Dej til 2 dage

Du kan sagtens nøjes med, at bage halvdelen af bollerne 

og gemme resten af dejen til søndag morgen ;o)

Rigtig god weekend

-og lad mig høre, om I også synes,

 at det er lige så nemt som at klø sig i nakken ;o)

Kærligst Hanne